Festejando que Canadá quito la leche de vaca de la lista de alimentos saludables, les queremos compartir una chocolatada de leche de maní súper rica, ideal para este veranito que estamos viviendo en Buenos Aires.
Es clave entender la técnica que vamos a aplicar para hacer esta o cualquier otra leche, porque todas las leches vegetales se hacen iguales. Para esto lo primero que vamos a hacer es hidratar el maní, con un puñado es más que suficiente. Simplemente lo dejamos en agua 6 hs. para que absorba el agua, lo que conocemos como activación de la semilla. Esto va a hacer, no solo que el maní se vuelva más tierno y cremoso, también se va a estar descomprimiendo toda la info que en él radica, es el momento en que una semilla comienza a vivir por acción del agua. Luego vamos a colocar nuestro maní hidratado y vivo en la licuadora con medio litro de agua, 2 cucharadas de miel o azúcar mascado, 1 de cacao amargo y una pizca de sal para realzar sabores.
Licuamos por un minuto y para finalizar colamos o filtramos con una bolsa para brotar. Listo, en 2 minutos hicimos que todas las propiedades del maní pasen al agua, la perfecta infusión en frío.
Que lo disfruten.